حمله غذایی غرب به آفریقا و آسیا با صادرات غذاهای ناسالم فوق‌فرآوری شده
تاریخ انتشار: ۲۳ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۸۴۹۳۳
گزارش گاردین نشان می‌دهد که وفور تبلیغات و صادرات میان‌وعده‌های غذایی ناسالم حاوی مواد فوق‌فرآوری شده، سبک غذای مردم آفریقا و جنوب آسیا را تغییر داده و با تغییر ذائقه آنها از غذاهای سنتی سالم به انواع میان‌وعده‌های فوری، باعث بروز مشکلات بسیاری بر سلامت آنها نظیر بیماری‌های غیرواگیر شده است.
به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، رول‌های نان شیرین و پُرکره موسوم به بون‌روتی اکنون تبدیل به اسنکی محبوب در داکا، پایتخت بنگلادش، شده است و به علت ارزان و در دسترس بودن، کارگران و کودکان بیشترین مصرف‌کننده آن هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
شوری آب در بعضی مناطق بنگلادش باعث شده که بومیان دست از ماهیگیری و کشاورزی بردارند و راهی شهر شوند. همین مهاجرت ساده باعث تغییر رژیم غذایی بسیاری از روستاییان شده به طوری که افرادی که پیش از این ماهی و سبزیجات ساده مصرف می‌کردند اکنون به علت گرانی و بحران هزینه زندگی به خوراکی‌های آماده و بی کیفیت ارزان روی آورده‌اند که فقط کربوهیدرات دارند.
گزارش یکی از تولیدکننده‌های بزرگ میان‌وعده‌های غذایی در آمریکا به نام Mondelez ، نشان داده است که در سال ۲۰۲۲ حدود ۵۵ درصد از مردم جهان حداقل یک‌بار در هفته یک وعده غذایی متشکل از میان‌وعده خوردند و مصرف این میان‌وعده‌ها تقریباً به دوسوم در آسیا افزایش یافته است.
محققان رواج این پدیده را که به زمانی نسبت دادند که کارخانه‌های صنعتی ابتدا در دهه ۷۰ در ایالات متحده شروع به تولید غذاهای آماده و تبلیغات وسیع آن کردند و سپس این غذاها در بریتانیا و سپس در اروپا گسترش یافت. اکنون این عادت که نوجوانان و جوانان به طور عجله و ایستاده غذا بخورند به طرز چشمگیری در سطح جهان رایج شده است.
فروش غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (UPFs) بین سال‌های ۲۰۰۶ و ۲۰۱۹ در کشورهای در حال توسعه دو برابر شده است. شرکت‌های مواد غذایی پس از اشباع کردن بازار در کشورهای ثروتمند مانند ایالات متحده، که ۵۷ درصد از رژیم غذایی دریافتی از UPF است، رو به کشورهای در حال توسعه آوردند و توانستند رژیم غذایی آنها را تغییر دهند. همین امر منجر به افزایش بیماری‌های غیرواگیر در سطح جهان شده است و متأسفانه مصرف‌کننده اولیه این غذاها کودکان هستند.
تحقیقات جدیدt افزایش جهانی سرطان‌ها را در افراد زیر ۵۰ سال نشان می‌دهد که کارشناسان می‌گویند ممکن است تا حدودی به دلیل رژیم‌های غذایی سرشار از مواد فوق‌فرآوری‌شده باشد.
در دسامبر ۲۰۱۹، سازمان جهانی بهداشت مجموعه‌ای از مقالات را در مجله پزشکی Lancet منتشر کرد که بر بار مضاعف سوءتغذیه تمرکز داشت (مشکلات همپوشانی با سوءتغذیه و مسائلی مانند چاقی) و آن را "واقعیت تغذیه‌ای جدید" برای کشورهای کم یا متوسط‌درآمد نامید.
فرانچسکو برانکا، مدیر تغذیه سازمان بهداشت جهانی در این رابطه به گاردین می‌گوید: «اشکال مختلف سوءتغذیه از نظر بیولوژیکی به هم مرتبط هستند. فردی که در اولین دوره زندگی یا شاید در دوران بارداری دچار سوءتغذیه بوده است، احتمال بیشتری دارد که در مراحل بعدی زندگی خود دچار اضافه وزن و بیماری‌های غیرواگیر شود.»
برانکا می‌گوید غذاهای میان‌وعده در دهه‌های اخیر به طور فزاینده‌ای در دسترس قرار گرفته‌اند و در کشورهایی که با بازاریابی تهاجمی همراه است، به‌ویژه برای کودکان، شدت گرفته است. این رویداد یک سیستم غذایی ایجاد می‌کند که منجر به تغذیه بد و افزایش بیماری‌های غیر واگیر می‌شود؛ چنین سیستم غذایی «در دسترس بودن غذای سالم» را پشتیبانی نمی‌کند، بلکه فقط به غذاهایی اجازه فعالیت می‌دهد که پرانرژی هستند اما مقدار کافی از ویتامین‌ها را تأمین نمی‌کنند.
طبق تحقیقات WHO، بار مضاعف سو تغذیه در فقیرترین کشورها سریع‌ترین افزایش را داشته است و در کشورهای جنوب صحرای آفریقا و آسیا شایع‌تر است، در حالی که در دهه ۱۹۹۰ این مشکل تنها در کشورهای در حال توسعه با درآمد بالاتر متمرکز بود.
محققان علت این امر را از بین رفتن تمایز بین میان‌وعده و وعده غذایی اصلی می‌دانند چراکه غذاهای کوچک، ارزان و قابل‌حمل به بخش مهمی از زندگی مردم تبدیل شده‌اند.
تحقیقات توماس ریردون، کارشناس سیستم غذایی دانشگاه ایالتی میشیگان در مورد افزایش مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده در آفریقا نشان می‌دهد که مصرف بیشتر شیر این قاره از طریق شیرهای بسته‌بندی شده است که تا یک‌سوم آن حاوی مواد فوق فرآوری شده UPF است.
بر اساس این تحقیق، کشورهای جنوب صحرای آفریقا و جنوب آسیا مناطقی هستند که بار مضاعف سو تغذیه در آنها بیشتر دیده می‌شود و تلاش‌ها برای کاهش رشد کوتاه‌قدی کودکان ناشی از سوءتغذیه مؤثر نبوده است.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: غذاهای فوق فرآوری شده غذای سالم غذای ناسالم میان وعده غذایی اسنک غذای سنتی میان وعده های ناسالم تغییر ذائقه غذایی آفریقا آسیا بیماری های غیرواگیر دیابت سو تغذیه شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق بیماری های غیرواگیر فوق فرآوری شده میان وعده حال توسعه میان وعده ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۸۴۹۳۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵ ماده غذایی که می توانند اثری مشابه داروهای لاغری داشته باشند
امروزه با افزایش تقاضا برای داروهای سرکوب‌کننده اشتها، مردم به دنبال مواد طبیعی هستند که اثرات مشابهی داشته باشند. اخیراً چالشی در شبکه های اجتماعی وایرال شده که در آن کاربران برای کاهش وزن خود ترکیبی از جو، آب و آب لیمو را می نوشند.
در حالی که این ترکیب مضر نیست، کارشناسان در مورد این ادعا که مصرف این نوشیدنی می تواند اثرات چربی‌سوزی را تقلید کند، تردید دارند.
اما نیازی به متوسل شدن به معجون های مشکوک نیست، چراکه برخی از غذاها می توانند مانند داروهای دیابت و چاقی باعث ترشح هورمون «سیری» شوند.
داروی اوزمپیک که ماده فعال آن سماگلوتید است، برای درمان دیابت نوع ۲ تجویز شده و مزیت دیگری دارد که باعث کاهش وزن مصرف‌کنندگان می شود.
Novo Nordisk، شرکت سازنده اوزمپیک، دارویی با دوز بالاتری از سماگلوتید را با نام تجاری Wegovy برای درمان چاقی به بازار عرضه کرده است.
دسته ای از داروها که آگونیست گیرنده پپتید شبه‌گلوکاگون ۱ (GLP-1 RA) نامیده می شوند، با تقلید از هورمون GLP-1 که به طور طبیعی توسط روده شما هنگام خوردن غذا ترشح می شود، عمل می کنند که به مغز سیگنال می دهد که سیر شده اید و از پرخوری جلوگیری می کند.
به گزارش روزیاتو، مواد غذایی نمی‌توانند دقیقاً همان تأثیرات و نتایجی که با مصرف داروهای مرتبط با کنترل دیابت یا کاهش وزن به دست می‌آیند را به وجود بیاورند.
اما طبق تحقیقات، مصرف برخی از مواد غذایی می‌تواند میزان ترشح هورمون‌های GLP-1 را افزایش داده و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد.
۱. جو دوسردر حالی که داروی اوزمپیک مطمئناً نمی تواند منجر به کاهش وزن چشمگیری شود، «جو» که عنصر اصلی آن است، مطمئناً می تواند به شما کمک کند که احساس سیری کنید.
جو دوسر حاوی کربوهیدرات‌هایی است که به آهستگی آزاد می‌شوند. بنابراین می‌تواند به کنترل اشتها کمک کند.
جو دوسر سرشار از فیبر بوده و در روده متورم می شود و به ما کمک می کند که بعد از غذا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم.
تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۶ روی غلات پرفیبر مانند جو و گندم کامل نیز نشان داده که مصرف این غلات ممکن است GLP-1 را افزایش دهد.
فیبر موجود در جو هضم را کند کرده و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون و ترشح GLP-1 می شود.
۲. آووکادوآووکادو حاوی چربی‌های مفیدی است که می‌تواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی کمک کند و در چارچوب یک رژیم غذایی مناسب، برای صبحانه یا میان‌وعده مورد استفاده قرار گیرد.
این گیاه سبز خامه‌ای، سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و فیبر است و در پژوهشی در سال ۲۰۱۶ مشخص شد که آووکادو می‌تواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.
همچنین یک مطالعه که در سال ۲۰۱۹ توسط مرکز تحقیقات تغذیه در موسسه فناوری ایلینوی انجام شد، نشان داد که افزودن آووکادو به وعده غذایی باعث افزایش سطح GLP-1 و همچنین هورمون تنظیم‌کننده اشتها به نام پپتید YY می شود و در عین حال سطح انسولین را کاهش می دهد.
۳. تخم مرغبر اساس یک پژوهش در سال ۲۰۱۶، تخم مرغ منبع غنی از پروتئین و چربی های تک غیراشباع است که می تواند میزان ترشح GLP-1 را افزایش دهد.
تحقیقات دیگری در سال ۲۰۲۰ نشان داد که سفیده تخم مرغ به ویژه برای آزادسازی GLP-1 مفید است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که خوردن سه عدد تخم مرغ برای صبحانه به کاهش سطح قند خون بعد از غذا، کاهش احساس گرسنگی و کاهش میزان مصرف غذا در ۲۴ ساعت آینده کمک می‌کند.
۴. آجیلنتایج تحقیقات نشان داده اند که مصرف بادام، پسته و بادام زمینی می تواند سطح GLP-1 را به دلیل وجود پروتئین، فیبر و چربی سالم افزایش دهد.
بنابراین اگر به دنبال یک میان‌وعده سالم هستید که شما را برای بقیه روز سیر نگه دارد، مصرف یک مشت آجیل گزینه خوبی به نظر می رسد.
۵. سبزیجاتیک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که مصرف سبزیجات پیش از غذا باعث تنظیم سطح قند خون و افزایش سطح GLP-1، به خصوص ۶۰ دقیقه پس از خوردن غذا می شود.
سبزیجاتی مانند کلم غنچه‌ای، کلم بروکلی و هویج سرشار از فیبر و ویتامین هستند که می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و به طور بالقوه بر سطح GLP-1 تأثیر بگذارند.
درشت مغذی‌ها باعث ترشح GLP-1 می‌شوند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد با انتخاب غذاهای سرشار از این مواد مغذی، می‌توان سطح GLP-1 را افزایش داد.
این بدان معناست که یک رژیم غذایی سالم، سرشار از مواد مغذی محرک GLP-1 می تواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.
رژیم‌های غذایی با مقدار بالای چربی مفید، فیبر و پروتئین می‌توانند به شما کمک کنند که برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید. این مواد مغذی معمولاً باعث تأخیر در هضم غذا و کنترل سطح اشتها می‌شوند.
همچنین غذاهای سرشار از فیبرهای قابل تخمیر، مانند سبزیجات و غلات کامل، باکتری‌های روده را تغذیه می‌کنند و سپس باعث تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر می شوند که می‌توانند ترشح GLP-1 را تحریک کنند.
به همین دلیل است که داشتن رژیم‌های غذایی با چربی مفید، فیبر و پروتئین بالا می‌توانند به شما کمک کند که برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید.
کانال عصر ایران در تلگرام
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»